• marzo 16, 2023
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Impulsa Marina del Pilar la industria gastronómica de BC

Impulsa Marina del Pilar la industria gastronómica de BC

Restaurantes de la entidad formarán parte de la Guía México Gastronómico de Larousse.

 

Redacción/Columnaocho

 

Mexicali.- Para seguir impulsando a la industria gastronómica de Baja California, la Gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda sostuvo una reunión con las y los jueces que conformarán la Guía México Gastronómico 2023 de Larousse, misma que recopila, con la opinión de expertas y expertos culinarios, los mejores restaurantes del País, y por primera vez contempla 14 establecimientos de Baja California, localizados en los municipios de Tijuana, Mexicali y Ensenada.

En su mensaje durante el evento, la Gobernadora de Baja California felicitó a las y los presentes por participar en dicha herramienta editorial que permitirá a turistas locales, nacionales e internacionales aprovechar la oferta que México y Baja California, potencia del turismo gastronómico, tienen para ofrecer.

La mandataria estatal reconoció la diversidad y el rigor con que se elabora la guía, misma que muestra las propuestas de diversos Estados del país, y especialmente de los municipios bajacalifornianos, que tienen, cada uno, una personalidad propia.

Explicó que la gastronomía bajacaliforniana expone el alma de la entidad y refleja la diversidad cultural y los distintos climas que componen el territorio estatal, sede de múltiples influencias culturales y gastronómicas de otros Estados y naciones.

Puso como ejemplo las tradiciones ancestrales como la pesca y la recolección de conchas que practicaban los pueblos originarios de Baja California, así como la relevante influencia de la cultura china, italiana y española. En la entidad se funden diversas técnicas e ingredientes que dan clase mundial a la gastronomía bajacaliforniana.

En la reunión estuvieron presentes además el secretario de Economía e Innovación, Kurt Ignacio Honold Morales, el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Germán González Bernal, entre otras invitadas e invitados especiales.

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