La UABC celebra los sabores saludables del campo bajacaliforniano

· En el marco del Día Mundial de la Alimentación, estudiantes, productoras, productores y autoridades se unieron para promover el bienestar y la sustentabilidad alimentaria.

Redacción/Columnaocho

Mexicali.- Con el propósito de fomentar una cultura de alimentación saludable y sostenible entre la comunidad universitaria y la sociedad bajacaliforniana, la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) inauguró la Feria Salud con Sabor: Los sabores saludables del campo a tu alcance, en el marco del Día Mundial de la Alimentación.

El evento tuvo lugar en la explanada de la Vicerrectoría del campus Mexicali, donde personas productoras locales, docentes, estudiantes y autoridades se reunieron para promover el consumo responsable, nutritivo y consciente de los alimentos, además de reconocer el valor cultural, económico y social del trabajo agrícola en el valle de Mexicali.

Durante la inauguración, el vicerrector del Campus Mexicali, doctor Jesús Adolfo Soto Curiel, destacó que la UABC mantiene un compromiso permanente con el bienestar integral de su comunidad y que esta feria representa una muestra de dicho esfuerzo.

“Promover estilos de vida saludables y sostenibles es una prioridad institucional. Esta feria impulsa el valor de los productos locales del valle de Mexicali, reconociendo su aporte nutricional, cultural y económico”, señaló.

Asimismo, agradeció la colaboración de la Coordinación de Proyectos de Gestión Ambiental, el Instituto de Ingeniería, la Facultad de Ingeniería, la Facultad de Ciencias Administrativas, y el grupo CERI (Cimarrones en Extensión Rural Interdisciplinaria), así como de instituciones aliadas como el Servicio Nacional de Salud Pública en Baja California, el Grupo Educativo 16 de Septiembre y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Estado de Baja California (SADERBC).

Por su parte, la titular de la SADERBC, licenciada Mónica Vargas Núñez, subrayó la importancia de fortalecer la relación entre el campo y la universidad. “El campo no solo produce alimentos, también produce esperanza. Detrás de cada producto hay una historia y un esfuerzo que debemos valorar. Este tipo de iniciativas nos permite acercar a productoras y productores con las personas consumidoras, para fomentar una cultura alimentaria responsable y consciente”, afirmó.

Entre las actividades desarrolladas se incluyeron el Encuentro de Productores y Cafeterías UABC, el Foro Universitario “Saberes y sabores para una alimentación sustentable”, así como una muestra gastronómica y talleres culinarios. Durante el foro se abordaron temas como la sustentabilidad en la gastronomía, el etiquetado nutrimental, la seguridad alimentaria y las prácticas sostenibles de producción.

A corto plazo, esta iniciativa busca generar conciencia sobre la importancia de una alimentación adecuada, nutritiva y culturalmente significativa, además de difundir el valor de los productos locales y fomentar el consumo responsable. A largo plazo, la universidad aspira a consolidar una cultura institucional de salud y sustentabilidad, que transforme los hábitos alimenticios de la comunidad universitaria y posicione a la UABC como un referente regional en la promoción de la alimentación adecuada y sostenible.

La Feria Salud con Sabor forma parte de las acciones del Programa Institucional Universidad Saludable (PIUS), que integra estrategias orientadas al bienestar, la sustentabilidad y el fortalecimiento del derecho humano a una alimentación nutritiva y sostenible.

Al reunir a productoras, productores, estudiantes y especialistas, la Feria Salud con Sabor consolida un puente entre la universidad y la comunidad, fortaleciendo la cooperación para construir un entorno alimentario más justo, sostenible y saludable.